DAS! - DAS! mit Gastronom und Fernsehkoch Johann Lafer
Infomagazin, Report • Sa., 26.07. • 42 Min.
NDR: DAS! - DAS! mit Gastronom und Fernsehkoch Johann Lafer
Johann Lafer zählt seit Jahren zu den bekanntesten Köchen im deutschsprachigen Raum. Nach Stationen im "Aubergine" und "Le Canard" etablierte er sich mit dem "Le Val d'Or" auf der Stromburg als feste Größe der Spitzengastronomie. Als erfolgreicher Kochbuchautor und TV-Koch engagiert er sich für gesunde Ernährung in Schulen. Seine neueste Entdeckung allerdings ist gehaltvoll: Baumkuchen. Ein traditionsreiches Gebäck, das traditionell in Handarbeit über offenem Feuer gebacken wird - ein kulinarisches Erbe, das Lafer kreativ weiterentwickelt hat.
