Landgasthäuser - König Ludwig II. (2/2)
Dokumentation, Report • Fr., 02.01. • 28 Min.
Bild: br
Auch in München wandelt "Landgasthäuser" auf den Spuren König Ludwig II. - z.B. dort, wo der Bayernkönig einst einen tropischen Wintergarten mit eigenem See erbauen ließ, auch wenn nur noch Fotos davon existieren. Ein Edelkoch am Viktualienmarkt variiert eines von Ludwigs Lieblingsspeisen, das "Hechtnkraut" und pochiert zierliche Seezungenröllchen, gefüllt mit Sauerkraut, in Fischfond und Weißwein. Und eine Pralinenmacherin demonstriert, wie sie - von Aufzeichnungen über die kulinarischen Vorlieben des Königs inspiriert - kleine Köstlichkeiten aus Heidelbeermark, französischem Nougat und karamellisierten Veilchenblüten kreiert.
Auf dem Schachen ließ sich Ludwig II. ein Schlösschen in fast 1900 Metern errichten. Obwohl die Außenansicht eher bescheiden wirkt, erwartet den Besucher im Inneren eine Traumwelt zwischen Orient und Okzident. Doch Ludwig II .war nicht der einzige exzentrische Bauherr.
Ganz in der Nähe liegt das Schlosshotel Kranzbach, das einst im Stil eines britischen Landsitzes von einer reichen Londoner Lady erbaut wurde. Heute wird dort mit einem Menü an Ludwig II. erinnert. Das wohl kühnste Bauwerk sollte auf dem Falkenstein bei Pfronten entstehen - auch dorthin reist "Landgasthäuser", obwohl die Pläne durch Ludwigs Tod nicht mehr realisiert werden konnten.
Gezeigt wird auch das Gedenkkreuz im Starnberger See - die Stelle, an der König Ludwig II. leblos aufgefunden worden sein soll.
Die Gerichte in dieser Folge:
Entenbrust auf Chicoree
Gefüllte Seezungenröllchen
Pralinen aus Heidelbeermark
Nougat und Veilchenblüten
