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DAS! Rote Sofa

DAS! Rote Sofa - Gastronom und Koch Alexander Herrmann auf dem Roten Sofa

Gespräch, Talk • Do., 23.10. • 34 Min.

NDR: DAS! Rote Sofa - Gastronom und Koch Alexander Herrmann auf dem Roten Sofa

Bild: Screenshot

Alexander Herrmann ist Koch und Gastronom der Extraklasse. Von Berufskollegen wurde der fränkische Sterne-Koch gerade zum besten Koch Deutschlands gewählt. Gemeinsam mit Tobias Bätz, mit dem er das Zwei-Sterne-Hotel-Restaurant "Aura" im fränkischen Wirsberg betreibt. Die beiden Profiköche verbinden Sterne-Küche mit Lebensmitteln aus der Region. 50 Rezepte haben sie jetzt in ihrem Kochbuch "Aura & Anima" zusammengestellt. In unserer Studioküche reicht Alexander Herrmann fermentierte Lebensmittel, darunter Rüben mit Speck-Aroma.

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