Wir in Bayern - Zander mit Bohnen-Espuma und Safran-Fenchel
Regionalmagazin, Report • Mi., 02.11. • 15 Min.
Zander liebt kräftige Aromen. Deshalb aromatisiert Franzisca Jacobs den Fisch mit Cayennepfeffer und Zitrone und paniert ihn anschließend. Dazu kombiniert sie einen hellen Bohnenschaum und gebratene Fenchelviertel mit Safran.
