Quarks: Die Wissenschaft vom leckeren Kochen und Backen - Wie schmeckt Umami?
Di., 30.03. • 2 Min.
"Umami" heißt übersetzt "herzhafte Köstlichkeit". Mit den richtigen Zutaten und etwas Know-How, kann man in jedes Gericht die perfekte Dosis Umami bringen. Man muss nur üben, den herzhaften Wohlgeschmack bewusst zu erkennen.
Quarks will dem Geschmack, der sich schwer umschreiben lässt, auf die Spur kommen.