Die Seele des Essens - Rogen und Karasumi
Essen und Trinken, Report • Do., 09.04. • 26 Min.
ART: Die Seele des Essens - Rogen und Karasumi
Petros in Griechenland und Takano in Japan stellen beide in Familienbetrieben ein ganz besonderes Produkt her: gesalzenen Rogen der Meeräsche, besser bekannt unter dem italienischen Namen Bottarga. In Griechenland heißt er Avgotaraho, in Japan Karasumi, und in beiden Ländern gilt er als Delikatesse. Petros reist nach Japan, um zu erfahren, wie Takano sein Produkt verarbeitet ...