freizeit - Risotto - eine italienische Versuchung
Info • Mo., 01.04. • 28 Min.
Al dente und mit sahniger Crema, so liebt man Risotto. Nur – welchen Reis nimmt man dafür, wo kommt Wein rein und welche Rolle spielt ein Holzkochlöffel? Ein Fachmann klärt auf...
Ein guter Risotto – heißt es in Italien – weckt die Lebensgeister und hilft gegen jeden Kummer.Einen guten Risotto kann man wunderbar variieren und verfeinern. Im Frühjahr mit Spargel, im Sommer mit Basilikum, im Herbst mit Speck. Als Riso venere mit Gamberi und Pollo oder Risotto nach Art Isola della Scala.
Der Max hat sich durch die wunderbar köstlichen Rezepte von Gabriele Ferron probiert, Besitzer einer fast 400 Jahre alten Reismühle im Veneto. Und natürlich auch gelernt, wie er gelingt, der perfekte Risotto:
