The Mind of a Chef - Kochen in Perfektion
SERIE • 6 Staffeln •
Dokumentationen • Vereinigte Staaten von Amerika • 2012
In die Gedankenwelt der besten Köche des Planeten einzutauchen ist ein Traum, der für die Zuschauer von "The Mind of a Chef" Wirklichkeit wird.
Originaltitel
The Mind of a Chef
Produktionsland
Vereinigte Staaten von Amerika
Originalsprache
Englisch
FSK
12
Untertitel
Nein
Besetzung
Anthony Bourdain, Danny Bowien
Episoden-Guide
1. Staffel 1 (16 Episoden)
01
Episode 1
David Chang bereitet Instant-Nudeln und Tsukemen zu. In Japan genießt er Tsukemen am Ort ihrer Entstehung und besichtigt eine Nudelfabrik.
02
Episode 2
03
Episode 3
04
Episode 4
05
Episode 5
In David Changs Küche ist irgendetwas faul und das ist gut so: Wir genießen Katsuobushi in Japan, XO-Sauce, verfaulte Bananen und das koreanische Gericht Kimchi.
06
Episode 6
David Chang trifft sich mit René Redzepi, einem seiner besten Freunde, der zufällig auch der beste Starkoch der Welt ist.
07
Episode 7
08
Episode 8
09
Episode 9
10
Episode 10
David Chang reist für ein gemeinsames Essen mit Freunden von Tokio nach Kyoto. Dabei besucht er einen Straßenmarkt in Tokio und das Drei-Sterne-Restaurant Kikunoi.
2. Staffel 2 (16 Episoden)
01
Episode 1
02
Episode 2
Sean widmet sich der Südstaaten-Küche und bereitet Jimmy Maisgrütze, Kastanienbrot und Bohnensalat zu.
03
Episode 3
Sean Brock fährt nach Anson Mills, wo Glenn Roberts die Welt erneut mit den Reisspezialitäten Carolinas bekannt macht.
04
Episode 4
Die Küche Louisianas hat Starkoch Sean Brock stark beeinflusst, der sich auf die Suche nach Ochsenfröschen in den Sumpf begibt und Gumbo und Seewolf zubereitet.
05
Episode 5
Sean widmet sich den für die Südstaatenküche typischen Konservierungsmethoden wie dem Trocknen, Pökeln, Einmachen und Gären.
06
Episode 6
07
Episode 7
08
Episode 8
Starkoch Sean Brock reist in den Senegal, wo er die Märkte in Dakar und M'bour erkundet und das traditionelle senegalesische Gericht Thiebou Yapp zubereitet.
09
Episode 9
Wir reisen mit April Bloomfield nach London, wo ihre Karriere als Starköchin einst begann, wo sie Walnuss-Tagliatelle, Schottisches Ei und Wildpastete zubereitet.
10
Episode 10
3. Staffel 3 (16 Episoden)
01
Origin
Ed macht einen Abstecher in den New Yorker Stadtteil East Brooklyn, in dem er aufwuchs und dessen Mix der Kulturen seinen einzigartigen kulinarischen Stil hervorbrachte.
02
American
Ed kreiert durch die Kombination verschiedener Aromen unterschiedlicher Kulturen neue Spezialitäten und erkundet regionale Delikatessen aus Texas und Brooklyn.
03
Argentina
Auf einer privaten Insel am Fuß der Anden kochen Ed und ein berühmter Starkoch der Region nur mit Rauch und Feuer ein köstliches Festessen.
04
Louisville
Ed erzählt, wie ihn das Leben in seiner geliebten Stadt inspiriert und verändert hat, was ihm ermöglicht hat, etwas ganz Eigenes zu kreieren.
05
Kentucky
Ed stellt die Küche Kentuckys vor und genießt nach einem alten Familienrezept zubereiteten Schinken und eine regionale Delikatesse mit Kaviar eines lokalen Störs.
06
Latitude
Ed geht den kulinarischen Gemeinsamkeiten zwischen sich und anderen Starköchen nach, die ebenfalls am 38. Breitengrad aufgewachsen sind.
07
Episode 7
08
Bourbon
Ed und eine Gruppe „feuriger“ Experten widmen sich den genussvollen Vorzügen von Bourbon-Whiskey. Dabei bereitet Ed für Bourbon-Fan Aisha Tyler ein exotisches Gericht zu.
09
Episode 9
10
Episode 10
Magnus Nilsson durchsucht die Frühlingslandschaft Schwedens nach zarten Kräutern und anderen Zutaten, die unter der Mitternachtssonne gedeihen.
4. Staffel 4 (16 Episoden)
01
Prune
02
Garbage
03
Rome
04
Hunger
05
Past
06
Episode 6
07
Napkin
08
Evolution
09
Fire
10
Legacy
5. Staffel 5 (14 Episoden)
01
LudoBird
02
Strip Malls
03
Episode 3
04
Episode 4
05
Episode 5
06
Episode 6
07
Episode 7
08
Episode 8
09
Best of: Eggs
10
Episode 10
6. Staffel 6 (8 Episoden)
01
Episode 1
02
Episode 2
03
Episode 3
04
Episode 4
05
Episode 5
06
Episode 6
07
Episode 7
08
Episode 8
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