Auf der Autobahn A7 von Flensburg nach Füssen begegnet Autofahrern nahe der AS69 das braune Hinweisschild "Bier- und Fachwerkstatt Einbeck". Wer die Autobahn hier verlässt und sich Richtung Einbeck hält, gelangt zur Stadt im Süden Niedersachsens.
Einbecks Tradition als Bierbrauerstadt lässt sich bis ins 14. Jahrhundert verfolgen. Die ehemalige Hansestadt ist die Heimat des Bockbieres. Sehenswert sind die zahlreichen schönen Fachwerkhäuser sowie der Marktplatz mit Rathaus und Marktkirche.