Landgasthäuser

Altes Brauchtum begleitet von Franken bis ins Alpenland die Karwoche. Dazu z\xe4hlt das "Fastenbier" im fr\xe4nkischen Bamberg, aber auch das "Osterfeuer", das die Buben im oberbayerischen Benediktbeuern in jedes Haus tragen.\x0a\x0a\x0aJedes Jahr an Karfreitag versammeln sich tausende Gl\xe4ubige im unterfr\xe4nkischen Lohr am Main zu einer einzigartigen jahrhundertealten Bilder-Prozession. Der Passionsweg von Christus wird mit insgesamt 13 lebensgro\xdfen, kunstvoll gefertigten Figuren nachgestellt: Vom letzten Abendmahl \xfcber Jesus Gefangennahme, dem Urteil und der Gei\xdfelung bis zu seinem Grab. Getragen werden die Figuren dabei von Angeh\xf6rigen der verschiedenen Handwerkerinnungen, die lediglich mit dumpfen Paukenschl\xe4gen und Trauerchor\xe4len durch die Stra\xdfen ziehen. Eine alte Tradition lebt in Hohenaschau im Chiemgau fort. Der Hochaltar wird zur B\xfchne. Am \xd6lberg bittet Jesus- eine mechanisch bewegte, lebensgro\xdfe Holzfigur - sein Vater m\xf6ge ihm das Leiden ersparen. Beliebt waren w\xe4hrend der Barockzeit die "Heiligen Gr\xe4ber". Die Grabnische mit dem Leichnam Christi wurde mit bunten \xd6ll\xe4mpchen magisch erleuchtet. Einige dieser Zeugen der Volksf\xf6mmigkeit haben sich bis auf den heutigen Tag erhalten. Ein besonders pr\xe4chtig illuminiertes Grab leuchtet in der Stiftskirche von St. Peter in Salzburg. Auf jeden Fall verzichtet der gute Christ an den Kartagen auf Fleisch. Deshalb kommen in der Sendung Mehlspeisen und Fischgerichte zu Ehren. Kein Verzicht freilich, sondern ein k\xf6stlicher Genuss.\x0aDie Gerichte in dieser Sendung: Forellenfilet im Schinken-Eiermantel, Saiblings-Pflanzerl mit Fr\xfchlingsspinat, Kresse und R\xf6stzwiebeln, Zander-Filet in der Kartoffelkruste, Duo von gebratenem Saibling und Zander, "Scheiterhaufen" - Auflauf mit Semmeln, \xc4pfeln, Rosinen und Eiermilch.\x0aDiese Gasth\xe4user hat Landgasth\xe4user besucht: "Forellenhof" in Pottenstein in der Fr\xe4nkischen Schweiz "Seewirt" in Altaussee, Salzburger Land "Schlosswirt" in Hohenaschau, Chiemgau "Stiftskeller" des Benediktinerstifts in Salzburg Gasthof "Schlenkerla" in Bamberg Gasthof "Scheffel" in G\xf6\xdfweinstein, Franken\x0a