Kochs anders - Ali, der Radiologe und das mallorquinische Tumbet (S06/E08)
Info • Di., 18.02. • 45 Min.
Torsten J\xf6rn ist gro\xdfer Fan der mallorquinischen K\xfcche. Er will den M\xfcnchner Spitzenkoch mit einem mallorquinischen Tumbet \xfcberraschen, einem Gem\xfcsegericht, das er auf der Plancha zubereitet. Eine Plancha ist eine Metallplatte, die sehr hoch erhitzt werden kann. Dazu serviert der Kasseler Radiologe ein Kalbsfilet mit einer Portwein-Sherry-Madeira-Dashi Sauce. Aus den gleichen Grundzutaten zaubert Ali G\xfcng\xf6rm\xfcs, der ja selbst die mediterrane K\xfcche so liebt, dann eine neue, raffinierte Variante des Gerichts.
