Aufgegabelt von Alexander Herrmann - Florida-Austernpilze und Forellen
Kochshow, Unterhaltung • So., 05.01. • 29 Min.
BR: Aufgegabelt von Alexander Herrmann - Florida-Austernpilze und Forellen
Zucht und Räuchern von Forellen und Saiblingen inspiziert Alexander Herrmann bei Lisa vom Fischgut Waldheim im Dachhauer Land. Die geräucherten Fisch-Delikatessen inspirieren den Sternekoch zu einem ungewöhnlichen Gericht.
Eine ungewöhnliche Pilzzucht betreibt Ralph Haydt in Nürnberg. Er zieht Austernpilze aus dem Kaffeesatz – fertig ist die Schwammerlbox, die man sich nach Hause bestellen kann.
Die Gerichte:
Gebratenes Forellen-Sandwich mit Feldsalat
Lammspießchen mit Pilzen in Zitronen-Pfeffer-Butter