Probiere unser Rezept! Fotoquelle: Melanie Socha
Unsere vegane Rote-Beete-Suppe ist köstlich und leicht zuzubereiten. Probiere es aus!
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g Rote Bete
- 10 g Ingwer
- 400 ml Kokosmilch
- 600 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Salatkerne-Mix
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml vegane Sahne
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Garam Masala
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die Salatkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
- Rote Bete mit Handschuhen schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Ingwer schälen.
- Ingwer, Lorbeerblatt und Rote Bete zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und 30 Minuten köcheln lassen.
- Zehn Minuten vor Garzeitende Lorbeerblatt und Ingwer entfernen.
- Kokosmilch, Garam Masala und Hefeflocken hinzugeben.
- Die Suppe mit einem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vegane Sahne cremig schlagen.
- Rote-Bete-Suppe mit geschlagener Sahne und gerösteten Salatkernen servieren.
