08.01.2024
Rezept
Gebackener Blumenkohl mit Curry-Dattel-Dip
Von Melanie Socha
Gebackener Blumenkohl schmeckt nicht nur auf der Kirmes. Fotoquelle: Melanie Socha
Dieses Gericht schmeckt warm und kalt und eignet sich auch für andere feste Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten oder Kohlrabi.
Zutaten (für 3–4 Portionen)
- 1 Blumenkohl
- 100 g Paniermehl
- 80 g geriebener Käse
- (z.B. Emmentaler)
- je 1 Prise Pfeffer,
- Thymian und Rosmarin
- 2 Eier
- 120 ml Hafermilch
- 2–3 EL Olivenöl
- 60 g Mehl
Für den Dip:
- 150 g Frischkäse
- 1 EL Currypulver
- 30 g Datteln (entsteint)
- 1 TL Tomatenmark
- 80 ml Hafermilch
- 1 EL Limettensaft
Zubereitung
Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Fünf Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Kalt abschrecken. Inzwischen Paniermehl, Käse und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Ei und Hafermilch in einer weiteren Schüssel verrühren. Mehl in eine Schüssel geben. Blumenkohl nacheinander in Mehl, Eimasse und Paniermehlmischung wenden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im heißen Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen. Währenddessen alle Zutaten für den Dip (außer Frischkäse) pürieren. Frischkäse mit einem Schneebesen unterrühren. Blumenkohl und Dip zusammen servieren.
