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Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche

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Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
13.05.2025 • 11:45 - 12:15 Uhr
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Sebastian Frank ist Koch und Inhaber vom Horváth in Berlin.
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Fotoquelle: © SR/Christoph Heymann/ZDF
Suppengemüse von Sterne-Koch Sebastian Frank.
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Sebastian Frank ist Koch und Inhaber vom Horváth in Berlin.
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Fotoquelle: © SR/Christoph Heymann/ZDF
Sebastian Frank ist Koch und Inhaber vom Horváth in Berlin.
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Fotoquelle: © SR/Christoph Heymann/ZDF
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2022
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Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche

Sebastian Frank ist Küchenchef im "Horváth" in Berlin. Seine Kochkunst wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet. Seine Heimat Österreich inspiriert ihn bei seinen semivegetarischen Kreationen. Frank musste sich erstmal in dem großen Durcheinander Berlin zurechtfinden. Er kommentiert das mit spitzem österreichischen Schmäh und hat dabei einen sehr differenzierten Blick auf das deutsche Verhältnis zum Essen. Weg will er trotzdem nicht mehr. Das Restaurant "Horváth" hat er inzwischen gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Jeannine übernommen und in dieser Zeit einen ganz eigenen Stil entwickelt. Die Reihe "Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche" gibt einen ungewöhnlichen Einblick in eine Welt, die den meisten Menschen sonst verborgen bleibt. Die Arbeit der Köchinnen und Köche oszilliert zwischen Kunst und Handwerk. Ihre Gedankenwelt spiegelt sich auch in den Kreationen auf dem Teller.

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