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Zu Tisch mit Lucie: Kitchen Hacks

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Zu Tisch mit Lucie: Kitchen Hacks
30.05.2025 • 11:55 - 12:25 Uhr
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Frisches Salzkaramell an Baguette
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Fotoquelle: © Benjamin Wistorf
Die Baiser-Torte Pavlova zählt zu den Lieblingsrezepten von Köchin Lucie.
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Fotoquelle: © Benjamin Wistorf
Köchin Lucie Fischer-Chapalain zeigt, wie man Gurkensirup mit Sternanis verfeinert. Gurkensirup ist ein perfekter Begleiter für sprudelndes Mineralwasser oder alkoholfreie Cocktails.
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Fotoquelle: © Benjamin Wistorf
Lucies Pavlova ist gefüllt mit Sahne, Mascarpone und frischen Früchten.
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Fotoquelle: © Benjamin Wistorf
Originaltitel
Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2025
Info, Essen + Trinken

Zu Tisch mit Lucie: Kitchen Hacks

Vom heißen brasilianischen Zuckerhut bis zu den beliebtesten Cocktails der Welt: Zuckerrohr hat einen prägenden Eindruck auf Kulturen und Gesellschaften weltweit hinterlassen. Die bis zu sechs Meter hohe Pflanze war einst so wertvoll wie Gold und trieb den Kolonialhandel an. Mit einer jährlichen Ernte von 1,92 Milliarden Tonnen zählt sie bis heute zu den wichtigsten Agrarrohstoffen weltweit. In Kuba erntet der "Machetero" Argelio Marrero Perez seit 30 Jahren Zuckerrohr von Hand. Seine Familie verarbeitet die süßen Stangen zu köstlichen Desserts wie karamellisierter Papaya. In ihrer Küche zeigt Köchin Lucie Fischer-Chapalain, wie man Gurkensirup mit Sternanis verfeinert, Vanillezucker selbst herstellt und eine luftig-leichte Pavlova mit frischen Früchten kreiert.

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