Knuspriger Reissalat (Nam Khao)
Rezept (3 Portionen, 20min Zubereitungszeit)
- 2 1/2 Tassen gekochter Basmati Reis
- 2 El rote Thai curry paste
- 3 Tl Öl
Vermischen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200C Heißluft 30min backen, aber nach der Hälfte umrühren.
Dressing:
- 2 El helle Sojasauce oder vegane Fischsauce
- 1 Chili
- 2 Zehen Knoblauch
- Saft einer halben Limette
- 2 El Zucker
- 60ml Wasser
Vermischen.
Sonstiges:
- frischer Petersilie/Koriander und Minze
- 1 Gurke, gesmashed und in Scheiben geschnitten
- Kokosflocken und Erdnüsse
- Röstzwiebeln
Alles in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen. In Salatcups servieren. Guten Appetit!
Rezept von Maya Leinenbach: Die Food-Influencerin (@fitgreenmind) stellt sich ihrer bisher größten Challenge: Auf Mallorca kocht sie vegane Tapas für ihr Kindheitsidol René Adler — überzeugter Fleischliebhaber. Kann sie ihn davon überzeugen, dass pflanzlich wirklich „Better than Beef“ ist?
„Better than Beef by Maya Leinenbach” ab 11. März in der ARD Mediathek
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