Leckere Spinat-Pasta
Diese Spinat-Pasta überzeugt sogar jene Menschen, die sonst nicht viel mit dem Blattgemüse anfangen können. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten (2 Portionen, 30 Min Zubereitungszeit)
Für die Pasta
- 3 große Handvoll Spinat
- 12 EL Mehl
- Eine Prise Salz
Für das Pesto
- 3 große Handvoll Spinat
- 1/2 Bund Koriander oder Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 30 g Cashewkerne
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
Für die Pasta
- Mixe Spinat, Mehl und Salz, bis ein Teig entsteht
- Knete den Teig ein paar Mal mit der Hand und decke ihn ab, während du die Soße zubereitest
Für das Pesto
- Mixe Spinat, Kräuter, Salz, Pfeffer, Cashewkerne, Olivenöl und Zitronensaft, bis eine cremige Masse entsteht
- Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen
- Schneide den Pastateig mit einer Schere direkt in das kochende Wasser
- Koche die Pasta, bis sie an die Oberfläche steigt.
- Nimm die Pasta heraus und mische sie in einer Pfanne mit dem Pesto
Rezept von Maya Leinenbach: Die Food-Influencerin (@fitgreenmind) stellt sich ihrer bisher größten Challenge: Auf Mallorca kocht sie vegane Tapas für ihr Kindheitsidol René Adler — überzeugter Fleischliebhaber. Kann sie ihn davon überzeugen, dass pflanzlich wirklich „Better than Beef“ ist?
„Better than Beef by Maya Leinenbach” ab 11. März in der ARD Mediathek
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