Rezept: Zimtapfelkuchen vom Blech

Rezepte mit Glücksfaktor

Zimtapfelkuchen vom Blech

Zimtapfelkuchen vom Blech Fotoquelle: Diabetes-Journal

Äpfel sind wohlschmeckend und gesund. Außerdem sind sie vielseitig verwertbar - beispielsweise als fruchtiger Kuchenbelag.

Zutaten für 16 Stücke:

100 g Halbfettmargarine
1Fl. Buttervanillearoma
2 Eier
2 EL flüssiger Süßstoff
360 g Mehl
2 TL Backpulver
250 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
100 g Haferflocken
1 kg säuerliche Äpfel
100 ml Wasser
Zimtpulver
Streusüße auf Aspartambasis

Zubereitungszeit: 35 Minuten + Backzeit

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Gas Stufe 2, Umluft 160 Grad). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Die Margarine mit Buttervanillearoma, Eiern und flüssigem Süßstoff zu einem Teig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig ziehen. Jetzt die Haferflocken und die Milch zugeben. Auf das Backblech gießen und gleichmäßig verteilen.

3. Die Äpfel waschen, schälen und vom Kerngehäuse befreien. In mitteldicke Scheiben schneiden. Wasser aufkochen lassen, Zimtpulver einrühren und die Apfelspalten in 3 bis 5 Minuten garen. Abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen in ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen.

4. Die Streusüße mit etwas Zimtpulver mischen und auf dem Kuchen verteilen.

Nährwert-Info pro Stück ca.: 175 kcal, 733 Kilojoule, 5 g Eiweiß, 5 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 BE, 3 KE

Hinweis: Die Werte müssen neu berechnet werden, wenn Sie Butter/Haushaltszucker (150 – 200 g) verwenden!

Quelle: Diabetes-Journal

Quelle: Diabetes-Journal

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