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Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche

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Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche
25.04.2025 • 02:25 - 02:55 Uhr
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SAARLÄNDISCHER RUNDFUNK AM PASS - GESCHICHTEN AUS DER SPITZENKÜCHE (2. STAFFEL), "Mit Sterne-Koch Benjamin Gallein", ab Donnerstag, 22.12.22, in der ARD-Mediathek Soljanka von Sterne-Koch Benjamin Gallein Zweite Staffel des Erfolgsformats „AM PASS – Geschichten aus der Spitzenküche“ Die sechsteilige Serie „AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche“ erzählt visuell aufwendig von den Menschen hinter den Kulissen. Ab Donnerstag, 22. Dezember, in der ARD Mediathek. Ab Samstag, 7. Januar, 17.00 Uhr, im SR Fernsehen. © SR/Christoph Heymann, honorarfrei - Verwendung gemäß der AGB im engen inhaltlichen, redaktionellen Zusammenhang mit genannter SR-Sendung bei Nennung "Bild: SR/Christoph Heymann" (S2). SR-Unternehmenskommunikation, Tel: 0681/602-2042 oder -2043, Fax: -2049, Unternehmenskommunikation@sr.de
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Fotoquelle: © SR/Christoph Heymann/SR-Kommunikation
SAARLÄNDISCHER RUNDFUNK AM PASS - GESCHICHTEN AUS DER SPITZENKÜCHE (2. STAFFEL), "Mit Sterne-Koch Benjamin Gallein", ab Donnerstag, 22.12.22, in der ARD-Mediathek Benjamin Gallein ist Küchenchef im Votum in Hannover Zweite Staffel des Erfolgsformats „AM PASS – Geschichten aus der Spitzenküche“ Die sechsteilige Serie „AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche“ erzählt visuell aufwendig von den Menschen hinter den Kulissen. Ab Donnerstag, 22. Dezember, in der ARD Mediathek. Ab Samstag, 7. Januar, 17.00 Uhr, im SR Fernsehen. © SR/Christoph Heymann, honorarfrei - Verwendung gemäß der AGB im engen inhaltlichen, redaktionellen Zusammenhang mit genannter SR-Sendung bei Nennung "Bild: SR/Christoph Heymann" (S2). SR-Unternehmenskommunikation, Tel: 0681/602-2042 oder -2043, Fax: -2049, Unternehmenskommunikation@sr.de
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SAARLÄNDISCHER RUNDFUNK AM PASS - GESCHICHTEN AUS DER SPITZENKÜCHE (2. STAFFEL), "Mit Sterne-Koch Niclas Nussbaumer", ab Donnerstag, 22.12.22, in der ARD-Mediathek Dessert von Sterne-Koch Niclas Nussbaumer Zweite Staffel des Erfolgsformats „AM PASS – Geschichten aus der Spitzenküche“ Die sechsteilige Serie „AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche“ erzählt visuell aufwendig von den Menschen hinter den Kulissen. Ab Donnerstag, 22. Dezember, in der ARD Mediathek. Ab Samstag, 7. Januar, 17.00 Uhr, im SR Fernsehen. © SR/Christoph Heymann, honorarfrei - Verwendung gemäß der AGB im engen inhaltlichen, redaktionellen Zusammenhang mit genannter SR-Sendung bei Nennung "Bild: SR/Christoph Heymann" (S2). SR-Unternehmenskommunikation, Tel: 0681/602-2042 oder -2043, Fax: -2049, Unternehmenskommunikation@sr.de
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SAARLÄNDISCHER RUNDFUNK AM PASS - GESCHICHTEN AUS DER SPITZENKÜCHE (2. STAFFEL), "Mit Sterne-Koch Niclas Nussbaumer", ab Donnerstag, 22.12.22, in der ARD-Mediathek Ei von Sterne-Koch Niclas Nussbaumer Zweite Staffel des Erfolgsformats „AM PASS – Geschichten aus der Spitzenküche“ Die sechsteilige Serie „AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche“ erzählt visuell aufwendig von den Menschen hinter den Kulissen. Ab Donnerstag, 22. Dezember, in der ARD Mediathek. Ab Samstag, 7. Januar, 17.00 Uhr, im SR Fernsehen. © SR/Christoph Heymann, honorarfrei - Verwendung gemäß der AGB im engen inhaltlichen, redaktionellen Zusammenhang mit genannter SR-Sendung bei Nennung "Bild: SR/Christoph Heymann" (S2). SR-Unternehmenskommunikation, Tel: 0681/602-2042 oder -2043, Fax: -2049, Unternehmenskommunikation@sr.de
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Produktionsland
D
Produktionsdatum
2024
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Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche

In dieser Folge erzählt der Küchenchef vom "midi" im saarländischen St. Ingbert, wie er seinen ersten Stern erkocht hat. In einer großen Kantinenküche hat er Rezepte für ein Gourmetrestaurant entwickelt, eine wirkliche Herausforderung. Auf Wunsch des Inhabers kocht er fast nur mit regionalen Produkten aus dem Biosphärenreservat Bliesgau, auch das eine Herausforderung, aus eher Bodenständigem Fine Dining-Gerichte zu zaubern. Besonders stolz ist Wirbel auf sein Signature Dish mit Roter Bete. Die perfekten Proportionen für die Komponenten musste er dabei lange ausprobieren. Wesentlich für den Geschmack ist ein Sauvignon Blanc aus dem Bliesgau, der für den Spitzenkoch optimal zu seiner Beurre Blanc passt.

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