Nicht für die Tonne: Foodretter im Einsatz

Simone war geschockt, als sie sah, wie groß der Berg an frisch geernteten Kartoffeln war, den der Biolandwirt nicht verkaufen konnte: die Knollen zu klein für den Handel, zu uneben und hier und da zu pockig. Hochwertige Lebensmittel in Bioqualität für den Müll? Simone will das nicht hinnehmen und arbeitet seit kurzem als Lebensmittelretterin für einen Kölner Non-Profitladen. Kostenlos gibt es hier trotzdem nichts: Zahle, was es Dir wert ist, ist das Motto. Laut der Bundesregierung werden in Deutschland jährlich rund 11 Millionen Tonnen an Lebensmittel weggeschmissen, das sind 75 Kilo pro Kopf. Eine unglaubliche Zahl und seit mehr als 15 Jahren hat sich dieser Wert so gut wie nicht verändert. Dabei mangelt es nicht an Aufklärungskampagnen, Ideen und Initiativen, wie die Verschwendung von Lebensmitteln gebremst werden könnte. Pioniere der Lebensmittelrettung sind die die Tafeln. In Dormagen ist die Initiative von einer kleinen Gruppe inzwischen zu einem 85-köpfigen Helferteam gewachsen. Mit Geldern von Bund und Land ist ein neues Logistikzentrum entstanden, dass eine stetig wachsende Zahl Bedürftiger versorgt. Nur: das, was sie von den Supermärkten bekommen, wird immer weniger, sagt die Gründerin Claudia Manousek. Denn mittlerweile ist der Run auf das, was übrigbleibt, voll entbrannt. Längst mischen auch mehr und mehr kommerzielle Foodretter auf dem Markt mit. Und der Einzelhandel versteht es immer besser, Restmengen zu vermeiden. Die größte Verschwendung findet weiterhin in Privathaushalten statt. Millionenteure Aufklärungskampagnen wie "Zu gut für die Tonne" werden kaum wahrgenommen. Aber wie kann es gelingen, den Wert von Lebensmitteln wieder mehr ins Bewusstsein zu rücken, und liegt die Verantwortung für die hohen Müllmengen wirklich hauptsächlich an uns, den Verbrauchern? Welche Rolle spielt der Lebensmittelhandel, der behauptet, die selbstgesteckten Reduktionsziele schon so gut wie erreicht zu haben. Wolfgang Minder geht diesen Fragen nach, zeigt begeisterte Foodretter, begleitet eine Familie bei einer Challenge zur Abfallvermeidung und erfährt, wie eine Großkantine mit Einsatz von KI Erfolg hat.