Wie das Raucharoma auf das Fleisch kommt
Der Gastronomie-Experte und Verbraucherschützer Sebastian Lege nimmt Schnellrestaurant-Betreiber genauer unter die Lupe und geht der Frage nach, was alles in den Burgern, auf Pizzen oder in der Würzsoße steckt.
Von lecker aussehenden Burgern, saftigen Pizza-Stücken oder Sandwich-Kreationen, die zum schnellen Genuss quasi im Vorbeigehen einladen, kann mancher kaum die Finger lassen. Doch das schlechte Gewissen folgt meist rasch auf den Fuß: War das gerade wirklich so lecker, wie erhofft? Und war es gesund? – Gastro-Experte Sebastian Lege sieht in der neuen Ausgabe der ZDF-Verbraucherschutz-Reihe "ZDFbesseresser: Die Tricks von McDonald's & Co." mal wieder ganz genau hin und hinterfragt die in der Regel vollmundigen Produktversprechen der Ketten. So nimmt er sich unter anderem die Zutaten der Fast-Food-Klassiker vor, beleuchtet aber auch die Herstellungsmethoden und die Bezugsquellen. Geschmackstests mit Passanten auf der Straßen dürfen dabei nicht fehlen.
Mayonnaise ohne Ei? Öfter die Regel als die Ausnahme
Wenig überraschend: Trotz des vielfach angepriesenen Grill-Geschmacks werden die meisten Burger-Pattys gar nicht wirklich gegrillt – schon gar nicht über Flammen. Wichtiger Bestandteil für das Geschmackserlebnis ist eine spezielle Zutat: Raucharoma. Beim Hersteller lässt sich der Verbraucherschützer einmal erklären, wie die Geschmacksnoten entstehen, die im Gaumen der Verbraucher die Assoziation zum Brutzeln entstehen lassen.
ZDFbesseresser: Die Tricks von McDonald’s & Co. – Di. 08.08. – ZDF: 20.15 Uhr
Quelle: teleschau – der mediendienst GmbH
Das beste aus dem magazin
