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Polenta-Pizza selber machen!

Rezept

Polenta-Pizza

Von Melanie Socha

Probiere die Polenta-Pizza aus.

Probiere die Polenta-Pizza aus. Fotoquelle: Melanie Socha

Unsere Polenta-Pizza mit viel Gemüse ist vegetarisch, gesund und superlecker!

Zutaten

200 g 3-Minuten-Polenta
650 ml Wasser
2 EL Olivenöl
250 g Mozzarella
2 Stangen Frühlingslauch
8 Cherrytomaten
180 g Blattspinat (TK)
4 EL Schmand
Oregano
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Spinat auftauen lassen und anschließend gut ausdrücken. Wasser mit einer Prise Salz und Olivenöl zum Kochen bringen. Polenta einrühren und unter Rühren ca. 2-3 Min. köcheln lassen. Auf einem Tisch 4 Stücke Packpapier ausbreiten. Die fertige Polenta in 4 Teile teilen und auf je einem Backpapierstück kreisrund glattstreichen. Jeweils einen Löffel Schmand darauf verteilen. Cherrytomaten abwaschen und halbieren. Frühlingslauch abwaschen und schräg in Ringe schneiden. Polenta-Pizza mit Cherrytomaten, Spinat und Frühlingslauch belegen. Kräftig salzen und pfeffern und mit Oregano würzen. Den Mozzarella abtropfen lassen, kleinzupfen und auf dem Gemüse verteilen. Bei 200 °C (Ober-/ Unterhitze) ca. 25 Min. backen. Sofort servieren.

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