Muh! Die Geschichte des Hornviehs

Die Kühe, Stiere und Ochsen der westlichen Welt stammen alle vom eurasischen Auerochsen ab, der inzwischen ausgestorben ist und dessen Verbreitungsgebiet sich früher vom heutigen Marokko bis nach Sibirien erstreckte. Domestizierte Rinder begleiteten ihre Hüter auf Migrations- und Handelsrouten und erreichten vor etwa 8.500 Jahren Westeuropa, Nordafrika und den Persischen Golf. Für optimale Leistungen bei Feld-, Zug- und Transportarbeiten wurde durch Züchtung die Widerristhöhe reduziert, die Schnauze verkürzt sowie Rücken und Körper insgesamt verbreitert. In Anatolien im Osten der heutigen Türkei haben die Menschen sehr früh damit begonnen, Rinder für landwirtschaftliche Arbeiten sowie zur Milch- und Fleischgewinnung zu nutzen. Hier wird das Tier in traditionellen Stierkämpfen gefeiert. In Portugal transportieren Ochsen noch heute Steine und Baumaterial und ermöglichen so den Menschen, auch in unwegsamem Gelände Terrassen anzulegen und das Land zu bewirtschaften. Zudem werden hier nach wie vor Stierkämpfe veranstaltet, die ursprünglich dazu dienten, das Leittier in großen Herden bei der Wanderweidewirtschaft zu bestimmen. Im Westen der USA hat das Rind einen besonderen Platz im Herzen der Menschen. Diese Liebe findet in den weltbekannten Rodeos ihren Ausdruck. Im Südwesten Frankreichs werden in der Gascogne und im Baskenland alte Rassen erhalten und traditionell genutzt. Im Mittelpunkt steht dabei die Doppelnutzung für Milch und Fleisch sowie der Erhalt von natürlichen Lebensräumen, Flussauen und unkultivierten Gebieten in den Pyrenäen.