04.05.2020 Rezept

Spareribs American Style

Da läuft vielen Grill-Fans das Wasser im Mund zusammen.
Da läuft vielen Grill-Fans das Wasser im Mund zusammen. Fotoquelle: ©2016 Eugene Mymrin / GettyImages

Eine Spareribs-Glasur, wie sie sehr gerne im Südosten der USA verwendet wird.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 1 Tasse gehackte Zwiebeln
  • 1 Tasse Pfirsichmarmelade
  • 4 Esslöffel Tomatenketchup
  • je eine 1/4 Tasse Zucker, Essig und Worcestersoße
  • je 1 Teelöffel Paprikapulver und Senf
  • 1/4 Teelöffel Tabasco
  • 2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Zubereitung/Verwendung:

Alle Zutaten für die Glasur vermischen und ca. 15 Minuten in einem kleinen Topf oder einer feuerfesten Schale auf dem Grill leicht einkochen lassen. Dann auf die bereits geräucherten und gegarten Spareribs von beiden Seiten auftragen. Das klappt am besten mit einem normalen Küchenpinsel. Die Spareribs mit der Glasur noch ca. 10 bis 15 Min. ziehen lassen, fertig.

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