Vegane Tomaten-Linsensuppe mit gebackenen Kichererbsen

Köstliche Linsensuppe

Vegane Tomaten-Linsensuppe mit gebackenen Kichererbsen

12.10.2026, 02.00 Uhr

von Melanie Socha

Diese würzige Linsensuppe kombiniert Berg- und rote Linsen mit gebackenen Kichererbsen und einer aromatischen Tomaten-Balsamico-Basis. Ein Hauch von Limette und frischem Koriander rundet das Gericht ab.

Vegane Tomaten-Linsensuppe mit gebackenen Kichererbsen. Fotoquelle: Melanie Socha

Zutaten (für vier Portionen):

- 120 g Berglinsen
- 120 g rote Linsen
- 3 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Hefeflocken
- 6 EL Balsamicoessig
- 2 EL Öl (zum Braten)
- Saft von 2 Limetten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 800 g geschälte Tomaten
- 3 Zweige frischer Koriander
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Kreuzkümmel (gemahlen)

Für die Kichererbsen:

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- 360 g Kichererbsen (Dose)
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Paniermehl
- 2 EL Sojamehl
- 2 EL Wasser
- Salz
- 1 Prise Currypulver
- 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einen Topf geben. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Tomatenmark dazugeben. Mit Brühe ablöschen. Geschälte Tomaten, Balsamico und Limettensaft dazugeben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen abschütten, das Abtropfwasser auffangen und in die Suppe geben. Kichererbsen mit Sojamehl, Paniermehl, Wasser, Olivenöl, Paprika und Currypulver vermischen. 15 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200 °C im Ofen backen. Linsen zur Suppe geben und 15 Minuten garen. Suppe mit Hefeflocken, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gebackenen Kichererbsen und gehacktem Koriander bestreut servieren.