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Ausgerechnet - Steak

12.11.2025 • 06:00 - 06:45 Uhr

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Nur noch 10% aller Steaks werden in der Metzgerei gekauft der Rest stammt aus Supermärkten, Discountern und Co. Doch wie gelangt das abgepackte SB-Steak in die Filiale? Daniel Aßmann schaut sich in „Ausgerechnet – Steak“ den gesamten Weg des Steaks an von

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Fotoquelle: © SWR/WDR/Paul Bogdanski/Bavaria Entertainment GmbH

Rib-Eye, Rumpsteak oder sogar das Filet vom Wagyu ist bei Fleischliebhabern besonders beliebt und teuer! Doch was ist dran am Premium-Fleisch? Das erfährt Daniel Aßmann bei Deutschlands „Fleischpapst“ Lucki Maurer aufs Europas erste Bio-Wagyu-Farm im nied

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Fotoquelle: © SWR/WDR/Paul Bogdanski/Bavaria Entertainment GmbH

Ausgerechnet - Mit Sven Kroll und Daniel Aßmann
"Ausgerechnet"-Moderatoren Sven Kroll (l.) und Daniel Aßmann

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Fotoquelle: © WDR/Annika Fußwinkel/WDR Kommunikation/Redaktion Bild

Daniel Assmann - Moderator, "Ausgerechnet"

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Fotoquelle: © WDR/Annika Fußwinkel/WDR Kommunikation/Redaktion Bild

Originaltitel

Ausgerechnet

Produktionsland

Produktionsdatum

2025

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Ausgerechnet - Steak

Wie das perfekte Steak gelingt, lässt sich Daniel von "Deutschlands Fleischpapst", Koch und Landwirt Ludwig "Lucki" Maurer, zeigen. "Ausgerechnet" blickt hinter die Kulissen der Fleischindustrie, um herauszufinden, wie viel Landwirte, Schlachtbetriebe und Einzelhandel am Steak verdienen. Beim abgepackten Rumpsteak vom Jungbullen setzen Aldi, Lidl & Co.mittlerweile auf höhere Haltungsformen und "5D". Das heißt: Geburt, Aufzucht, Mast, Schlachtung und Verarbeitung des Tieres in Deutschland. In einem Mastbetrieb schaut Daniel Aßmann sich an, wie Rinder in der Haltungsform 3 leben. Und in einem Schlachthof begleitet er die Tiere bei ihrem letzten Gang. Ein Erlebnis, das ihn nachhaltig zum Nachdenken bringt.

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