Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
10.03.2026 • 06:30 - 07:00 Uhr
Info, Essen + Trinken
Originaltitel
Spitzenköche im Ikarus
Produktionsland
A
Produktionsdatum
2014
Info, Essen + Trinken
Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus
Das Restaurant von Magnus Ek wurde 2014 mit dem ersten Stern im Guide Michelin der europäischen Hauptstädte ausgezeichnet. Schon Jahre vor anderen Sterneköchen wie René Redzepi entwickelte Ek seine Küchenphilosophie, die auf Regionalität und Nachhaltigkeit setzt. Magnus Ek nutzt die Komposthäufen in der unmittelbaren Nachbarschaft um Knoblauch zu fermentieren und bezieht Rentierfleisch aus dem weit im Norden gelegenen Jokkmokk. "Vill du fika?" - "Möchtest du Kaffee trinken?" - ist eine existenzielle Frage im skandinavischen Sprachraum. Gemeinsame Kaffeepausen mit Kollegen gehören für Sternekoch Magnus Ek zum Arbeitsalltag. Die typisch schwedischen Zimtschnecken und das traditionelle Knäckebrot sind dabei unentbehrlich.
Das beste aus dem magazin
