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Wie man Lebkuchen backt

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Wie man Lebkuchen backt
18.12.2025 • 21:00 - 21:45 Uhr
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Lebkuchenherz zum Weihnachtsfest 2020.
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Fotoquelle: © SWR/Wolfgang Junglas
Lebkuchen aus Bäckermeister Claus Beckers Backstube.
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Fotoquelle: © SWR/Wolfgang Junglas
Bäckermeister Claus Becker in der Backstube.
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Fotoquelle: © SWR/Wolfgang Junglas
Bäckermeister Claus Becker.
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Fotoquelle: © SWR/Wolfgang Junglas
Info BESCHREIBUNG
Originaltitel
Handwerkskunst!
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2020
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Wie man Lebkuchen backt

Seit Jahrhunderten werden traditionell Lebkuchen zum Weihnachtsfest gebacken. Ob als Lebkuchenmann oder Hexenhäuschen: Der braune Lebkuchen lässt sich vielseitig gestalten. Früher gehörten die Hersteller von Lebkuchen einem anderen Handwerk an als die übrigen Bäcker, sie nannten sich Lebküchler, Pfefferküchler, Lebzelter, Lebküchner - Ausdrücke, die heute noch gerne von Bäckern verwendet werden, die sich auf Lebkuchen spezialisiert haben. Bäckermeister Claus Becker aus Edenkoben zeigt in seiner gläsernen Backstube Schritt für Schritt wie aus einem sogenannten "Lagerteig" ohne Triebmittel, nur aus Mehl und Honig, ein leckerer Lebkuchen gebacken wird. Passend zur Jahreszeit wird der Lebkuchen weihnachtlich verziert.

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