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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks

01.05.2026 • 19:40 - 20:15 Uhr

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Lucie hat den gebeizten Lachs auf Brioche angerichtet.

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Fotoquelle: © Benjamin Wistorf

Der würzige Geschmack der Kräuter verleiht dem zarten Fisch eine unvergleichliche Tiefe – fast wie ein Sommerurlaub am Mittelmeer.

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Köchin Lucie schneidet den mit Kräutern der Provence gebeizten Lachs.

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Fotoquelle: © Benjamin Wistorf

Fertig ist der mit Kräutern der Provence gebeizte Lachs.

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Fotoquelle: © Benjamin Wistorf

Produktionsland

Produktionsdatum

2025

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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks

Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum, Majoran und Oregano - die klassische Mischung der Kräuter der Provence ist weltbekannt für ihren intensiven Duft und ihre vielfältige Verwendung in der Küche. Berühmt wurden sie ausgerechnet durch ein amerikanisches Hühnchenrezept. Überraschend: In vielen Gewürzmischungen aus dem Supermarkt stammen nur etwa zehn Prozent der Kräuter tatsächlich aus der Provence. Die Familie Goret aus Saint-Rémy-de-Provence baut verschiedene Thymian-Sorten an. Zitronenthymian passt besonders gut zu Fisch, während Carvacrol-Thymian vor allem Fleischgerichten ein würziges Aroma verleiht. In ihrer Küche zeigt Köchin Lucie, wie man Kräuterbaguette selbst backt, Lavendelbutter mit Joghurt aufschäumt und Lachs mit provenzalischen Kräutern beizt.

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