Backen mit prisma
So gelingen lecker Nussecken
Von Marita Wulf
Lecker: Nussecken, wie sie auch Guildo Horn gern mag. Fotoquelle: Inga Nielsen/shutterstock.com
Guildo Horn, der Nussecken-Schmecklecker, hätte hieran seine Freude.
Zutaten
Teig
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 130g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 130g Margarine
Belag
- 7 EL Aprikosenkonfitüre
- 100g Zucker
- 250g Margarine
- 2 Pck. Vanillezucker
- 4 EL Wasser
- 200g gehackte Haselnüsse
- 200g gehackte Mandeln
Zubereitung
Teigzutaten zu einem Knetteig verarbeiten, evtl. einen Schuss Milch hinzugeben, falls der Teig zu dick ist, und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßig verteilen. Mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Im Topf Butter zerlassen, Zucker, Vanillezucker und Wasser hinzugeben und einmal kurz aufkochen. Mandeln und Nüsse unterrühren.Masse auf den Teig gleichmäßig verteilen.
Im Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen, bis die Masse knusprig goldbraun ist. (Gerne mit Schokoladenglasur verfeinern!)
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