29.09.2022
Rezept
Hähnchen-Biergulasch mit Bandnudeln
Hähnchen-Biergulasch mit Bandnudeln. Fotoquelle: Deutsches Geflügel
Saftiges Hähnchenschenkelfleisch in einer würzigen Bier-Sauce mit Bandnudeln: Dieses Rezept passt perfekt in die Wiesn-Zeit.
Zutaten (für 4 Personen):
- 600 g ausgelöstes Hähnchenkeulenfleisch ohne Haut
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Butterschmalz
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Pastinaken
- 2 Möhren
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Dunkles Bier
- 600 ml Geflügelbrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Kümmel
- 1 TL Thymian
- 250 g Bandnudeln
- 1/4 Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
Hähnchenkeulenfleisch klein schneiden, mit dem Paprikapulver mischen und in dem Butterschmalz etwa 5 Minuten anrösten. Zwiebeln, Knoblauch, Pastinaken, Sellerie und Möhren schälen und kleinschneiden, mit dem Tomatenmark zum Hähnchenfleisch geben und weitere 5 Minuten mitbraten. Alles mit dem Bier ablöschen, die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Thymian würzen, kurz aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen.
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