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Schmidt Max und das große Sprießen

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Schmidt Max und das große Sprießen
06.04.2026 • 13:05 - 13:35 Uhr
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Mit der Lupe auf großer Suche nach den kleinen Knospen. Am Ende soll aus den gesammelten Knospen ein leckeres Knospenmenü werden.
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Fotoquelle: © BR/André Goerschel
Auf der Suche nach den Kraftwerken der Natur – gemeinsam mit Pflanzenexpertin Karin Greiner entdeckt der Schmidt Max an den Ästen von Erle, Linde, Ahorn und Buche die Zutaten für ein köstliches Knospenmenü.
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Fotoquelle: © André Goerschel/BR
Gemeinsam mit Pflanzenexpertin Karin Greiner ist der Schmidt Max losgezogen in die Wälder rund um Dachau und entdeckt die magische Welt der kleinen Knospen. Altes Wissen in neuen Rezepten, denn am Ende kochen die beiden aus Eiche, Linde und Erle ein 3-gän
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Fotoquelle: © André Goerschel/BR
Knospen – das neue "must eat" im Frühling. Bei Pflanzenexpertin Karin Greiner kostet der Schmidt Max zum Beispiel Rübensalat mit Knospenoxymel.
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Fotoquelle: © André Goerschel/BR
Info BESCHREIBUNG
Originaltitel
freizeit
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2022
Info, Freizeit + Hobby

Schmidt Max und das große Sprießen

Wildkräuterfreunden läuft bei den Austrieben von Löwenzahn, Gänseblümchen und Bärlauch das Wasser im Mund zusammen. Aber Knospen von Linde, Eiche und Pappel? Das klingt doch exotisch. Schon mal den Blattspross einer wilden Brombeere probiert? Oder vom Kuchenbaum genascht? Die Knospen von Bäumen und Sträucher ergänzen im Winter unser tägliches Essen mit frischem Grün und wertvollen Mineralstoffen. Moderator Schmidt Max hat Lupe und Leiter eingepackt und ist losgezogen ins Dachauer Hinterland. Weitere Themen in der "freizeit": Kreative Knospen-Küche - ein Menü aus den Kraftwerken der Natur, von Ahornmehl bis Pappel-Zucker Der Weltwald in Freising - neue Bäume braucht das Land. Auf der Suche nach klimastabilen Bäumen für die bayerischen Wälder.

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