Wie geht das? Bier brauen
01.08.2025 • 14:30 - 15:00 Uhr
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Bier brauen
Handwerklich gebrautes Bier boomt weltweit und Hamburg hat in Sachen Braukunst immerhin eine große Tradition.

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1540 gab es in Hamburg 527 kleine Brauereien. Jetzt besinnt sich die Stadt wieder auf ihre Tradition als „Brauhaus der Hanse".
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Oliver Wesseloh ist Brauer, Biersommelier und der Grandseigneur der Hamburger Craft-Bier-Szene.
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Männerbier im Männerspielzeug. Wer braucht das neueste Smartphone, wenn er einen Gärtank haben kann?
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Originaltitel
Wie geht das?
Produktionsland
D
Produktionsdatum
2016
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Wie geht das? Bier brauen

Lars Großkurth ist kein gelernter Brauer und auch nicht handwerklich begabt. Trotzdem ist er unter die Craft-Beer-Brauer gegangen. "Craft" heißt Handwerk. Gemeint ist damit das Bierbrauen wie anno 1516, als auch das berühmte Reinheitsgebot entstand. Das Brauen von Craft-Beer ist weltweit im Trend. Inzwischen brauen die "Bierhandwerker" schon lange nicht mehr in der heimischen Küche. Vor allem in großstädtischen Szenevierteln gibt es immer mehr kleine Szenebrauereien. Lars Großkurth hat die sogenannten Micro-Breweries (Mikrobrauereien) in den USA kennengelernt und bei ihnen eine Biervielfalt vorgefunden, die er in Hamburg vermisste. Eine Million Euro haben er und seine Mitstreiter in eine neue Brauerei investiert. Aber eigentlich weiß der Mann mit dem Faible für Risikosportarten noch nicht einmal, ob das Hallentor für den bestellten Maischebottich groß genug ist!

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