Nelson Müller: Der Fett-Kompass

Der Sternekoch Nelson Müller räumt in der zweiten Sendung seiner "Kompass"-Ernährungsreihe mit Vorurteilen gegen fetthaltige Produkte auf. Er weist nach: Es kommt auf die Qualität von Öl und Fett an!

Schon klar, das schlechte Gewissen isst leider ziemlich oft mit. Wider besseres Wissen ernähren sich viele hin und wieder – oder auch immer wieder – mehr oder weniger ungesund. Zumindest ist das die vorherrschende Meinung, nachdem ja die alten Haushaltsregeln gelten. Eine solche besagt: Fette und Öle machen dick und krank. Doch ist das wirklich so?

Die neue Hauptabend-Dokumentation "ZDFzeit: Nelson Müller: Der Fett-Kompass" sieht genauer hin und räumt mit solchen Vorurteilen und vermeintlichen Regeln zur gesunden Ernährung auf. Vom Sternekoch kann man lernen, warum und wie man Burger, Chips oder Margarine durchaus genießen kann. Das oberste Gebot lautet: Es muss auf die entsprechenden Qualitätskriterien geachtet werden.

Komm' mit ins Land, wo die Sonnenblumen blühen!

Nelson Müller zeigt auf, wie sich gute, bekömmliche Produkte finden lassen, in denen hochwertige Fette gebunden sind. So sorgt er für Orientierung im Lebensmittel-Dschungel, denn die Auswahl ist für den unbedarften Verbraucher kaum mehr zu überblicken.

In seiner Verbrauchersendung liefert der Genussfreund Müller wieder viel Hintergrundwissen: Er nimmt sein Publikum mit zu einer Erkundungsreise nach Südfrankreich. Dort werden die Sonnenblumen angebaut, aus denen viel Öl produziert wird. Durch praktische Experimente ist zudem einiges über die gesättigten Fettsäuren zu erfahren, die in tierischen Produkten wie Fleisch und Käse enthalten sind.

Am Mittwoch, 4. Mai, um 1.45 Uhr, folgt der zweite Teil der "Kompass"-Reihe. Dann steht das Thema "Eiweiß" im Mittelpunkt. Den Abschluss bildet "Der Zucker-Kompass" am Dienstag, 10. Mai, um 20.15 Uhr, im ZDF.

ZDFzeit: Nelson Müller: Der Fett-Kompass – Di. 03.05. – ZDF: 20.15 Uhr