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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks

30.04.2026 • 17:15 - 17:50 Uhr

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Schluss mit Sauce Hollandaise aus dem Tetrapack: Köchin Lucie zeigt, wie man aus Weißwein, Zitrone, Butter, Sauerrahm und Eiern selbst eine Hollandaise macht.

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Fotoquelle: © Benjamin Wistorf

Für die herzhafte Spargelstulle hat Köchin Lucie grünen Spargel, Speck und Schalotten angebraten.

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2025

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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks

Jedes Frühjahr beginnt sie aufs Neue - die Spargelzeit, und mit ihr die Leidenschaft für das königliche Gemüse. In Deutschland gibt es zahlreiche Anbaugebiete für Spargel, darunter auch die Altmark. Hier bewirtschaftet Axel Tinneberg seinen Hof und widmet sich mit Hingabe der anspruchsvollen Spargelkultur. Von der mühsamen Pflanzung über die Ernte bis hin zur Verarbeitung. Doch was unterscheidet weißen von grünem Spargel? Warum gilt Deutschland als Spargelnation Nummer eins? Und warum verbannte die Katholische Kirche zeitweise das Gemüse aus den Speisesälen zahlreicher Klöster? Deutsch-Französin Lucie präsentiert zwei Spargelklassiker in neuem Gewand: eine cremige Sauce Hollandaise und eine originelle Spargelstulle - Genuss pur für Spargelliebhaberinnen und -liebhaber.

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