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AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche

13.07.2025 • 17:00 - 17:30 Uhr

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Alina Meissner-Bebrout zaubert aus Nudeln, Zwiebeln und Käse ein außergewöhnliches Gericht. Jahrelang arbeitete die Sterneköchin allein in der Küche des Ulmer Restaurants bi:braud. Heute leitet sie zwei Restaurants und eine Eventlocation.

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Fotoquelle: © SWR/heyfilm

Der Star in Alina Meissner-Bebrouts Nudelteig ist mit Käse verfeinerte Zwiebel.

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Fotoquelle: © SWR/heyfilm

Alina Meissner-Bebrout (vorne) ist Sterneköchin und Unternehmerin: Sie leitet zwei Restaurants und eine Eventlocation. Ihre Aufgaben sind vielfältig, doch im Zentrum stehen nach wie vor ihre Vision und Leidenschaft fürs Kochen.

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Fotoquelle: © SWR/heyfilm

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Originaltitel

Am Pass - Geschichten aus der Spitzenküche

Produktionsland

Produktionsdatum

2024

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AM PASS - Geschichten aus der Spitzenküche

Alina Meissner-Bebrout zeigt, wie aus Zutaten wie Nudeln, Zwiebeln und Käse ein außergewöhnliches Gericht entsteht - mit der Zwiebel als Star. Sie hatte jahrelang allein in der kleinen Küche des Restaurants Be:braud in Ulm gearbeitet. Andere anzustellen, traute sie sich nicht, weil sie niemandem diese harte Arbeit zumuten wollte. Inzwischen ist sie eine erfolgreiche Unternehmerin mit einem zweiten Restaurant und einer Eventlocation. Ihre vielfältigen Aufgaben lassen das Kochen oft in den Hintergrund treten. Dennoch vermittelt sie ihrem Team täglich ihre Vision und Leidenschaft fürs Kochen. Um diesen Schritt zu ermöglichen, musste sie lernen, Verantwortung abzugeben und sich auf ihr Team zu verlassen.

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