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Lecker aufs Land

21.10.2025 • 12:55 - 13:40 Uhr

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Auf dem Kreuthof in Postau. Vorne, von links: Kathi Mühlbauer, Christine Huber und Anna Pröbstle; hinten, von links: Stephie Bönninger, Christine Baumann und Anja Wolff.

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Fotoquelle: © Melanie Grande/WDR

Christine Baumann mit Tochter Naomi bei den Schottischen Hochlandrindern am Biohof Baumann. Die Rinder weiden auf Naturschutzflächen rund um den Hof und werden regelmäßig gebürstet.

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Fotoquelle: © WDR/Melanie Grande

Christine Baumannbei bei ihren Schottischen Hochlandrindern auf dem Biohof Baumann.

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Fotoquelle: © WDR/Melanie Grande

Christine Baumann bei ihren Schottischen Hochlandrindern. Die Tiere leben ganzjährig draußen und haben einige Unterstände rund um den Hof.

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Fotoquelle: © WDR/Melanie Grande

Originaltitel

Landfrauenküche

Produktionsland

Produktionsdatum

2024

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Lecker aufs Land

Zottelige Rinder und Teufelssalat: Zum Finale geht es zu Christine Baumann in den nördlichen Schwarzwald. Zusammen mit ihrer Familie züchtet sie Schottische Hochlandrinder. Die eindrucksvollen Tiere mit ihren ausladenden Hörnern weiden auf Landschaftsschutzflächen vor den Toren der Kurstadt Baden-Baden. Seit 2015 gibt es auf dem Bio-Betrieb ein EU-zertifiziertes Schlachthaus, in dem die Tiere sofort verarbeitet werden, nachdem sie auf der Weide geschossen wurden. Neben portioniertem Fleisch verkauft die Familie auch rund 20 Wurstsorten. Christine kennt jedes Tier mit Namen und verwöhnt alle regelmäßig mit der Fellbürste. Dadurch hat sie zu jedem Rind eine persönliche Beziehung. Wie zutraulich die zotteligen Tiere sind, erleben Christines Gäste bei der Hofführung. Zum Abschlussmenü gibt es "Vitello Forello", Markklößchensuppe und Teufelssalat, Rouladen vom Hochlandrind mit Kartoffelgratin und Rübchen und zum Dessert ein Quitten-Tiramisu.

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