Ray Liotta hat sich als Darsteller in den unterschiedlichsten Filmgenres einen Namen gemacht. In dem herzerwärmenden Märchen "Feld der Träume" (1989) von Phil Alden Robinson rührte er an der Seite von Kevin Costner das Publikum in der Rolle des Shoeless Joe Jackson. Im Gegensatz dazu steht sein Part als halb irischer, halb sizilianischer Killer Henry Hill in Martin Scorseses Mafia-Drama "GoodFellas - Drei Jahrzehnte in der Mafia" (1990).
Seine erste größere Rolle spielte Liotta 1986 in Jonathan Demmes anfangs komödiantischem, später beinhartem Thriller "Gefährliche Freundin", in dem er Melanie Griffiths gewalttätigen Ex-Freund Ray Sinclair spielte. Eine Rolle, die Liotta den Boston Film Critics Award für die beste Nebenrolle und eine Golden-Globe-Nominierung einbrachte. Eine weitere Nuance seines schauspielerischen Könnens demonstrierte Liotta in Robert M. Youngs Drama "Dominick und Eugene", in dem er sich als Medizinstudent um seinen geistig behinderten Bruder kümmert. In Jonathan Kaplans Thriller "Fatale Begierde" (1991) dagegen ist er wieder der Oberfiesling. Er spielt einen psychopathischen Cop, der ein harmloses Ehopaar (Kurt Russell und Madeleine Stowe) terrorisiert.
Liotta ist ein guter Schauspieler, aber zuweilen könnte er bei der Auswahl seiner Rollen etwas wählerischer sein. Man sah ihn in schwachen Filmen wie das Endzeit-Drama "Flucht aus Absolom" (1994), der Schnulze "Corrina, Corrina" (1994) mit Whoopi Goldberg, der Kriegsklamotte "Operation Dumbo" (1995) und dem absurden Actionheuler "Turbulence" (1997), worin er einen Serienkiller spielt, der ein Verkehrsflugzeug in seine Gewalt bringt. 1998 war er neben Harvey Keitel, Sylvester Stallone und Robert De Niro wieder in einem sehr guten Film zu sehen. "Cop Land" von James Mangold handelt von einer Siedlung außerhalb von New York, in der überwiegend Polizisten wohnen, so dass die Korruption ungehindert und prächtig gedeihen kann.
Weitere Filme mit Ray Liotta: "Dominick & Eugene" (1988), "No Surrender - Schrei nach Gerechtigkeit" (1991), "Im Augenblick des Todes" (1995), "Frank, Dean & Sammy tun es", "Phoenix - Blutige Stadt" (beide 1998), "Die Muppets aus dem All", "Forever Mine - Eine verhängnisvolle Liebe", "Jagd auf einen Namenlosen" (alle 1999), "Blow" (2000), "Hannibal", "Heartbreakers - Achtung: scharfe Kurven!", "Narc" (alle 2001), "John Q." (2002), "Identität" (2003), "Control", "Die letzte Klappe" (beide 2004), "Revolver", "Slow Burn - Verführerische Falle" (beide 2005), "Take the Lead", "Even Money", "Local Color", "Comeback Season", "Smokin' Aces", "Schwerter des Königs - Dungeon Siege" (alle 2006), "Born to be wild - Saumäßig unterwegs" (2007), "Crossing Over", "Powder Blue - Am Ende bleibt Liebe" (beide 2008), "Shopping-Center King - Hier gilt mein Gesetz" (2009), "Wie durch ein Wunder" (2010), "Killing Them Softly", "The Place Beyond the Pines" (beide 2012), "Muppets Most Wanted" (2014).